Riz au lait au four – Fırında Sütlaç

20131110-012203.jpgIngrédients 6 gros ramequins:

  • 1 litre de lait
  • 1/2 verre de riz
  • 1 pincée de sel
  • 1 verre de sucre
  • 1 c à soupe farine de riz ou de maïzena
  • 2 jaunes d’œuf
  • 1 sachet de sucre vanillé

Méthode :

  1. Préchauffer votre four à 230C.
  2. Laver le riz et le faire cuire dans 200ml d’eau et ajouter le sel. Faire cuire jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
  3. Mélanger le lait et le sucre dans une casserole et faire cuire 10 minutes en remuant.
  4. Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeuf, la farine de riz et une c à s d’eau.
  5. Lorsque le lait boue, en récupérer un peu pour mélanger aux jaunes d’oeuf dans le bol. Bien mélanger pour éviter que les oeufs ne cuisent puis ajouter le tout à votre casserole de lait. Retirer immédiatement du feu et ajouter le sucre vanillé. Bien mélanger.
  6. Verser le mélange dans vos ramequins puis les faire cuire au bain-marie dans le haut du four pendant 35 à 40 minutes. le mélange doit avoir une jolie couleur comme sur la photo.
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Yayla corbasi – soupe des prairies

Ingrédients (Pour 6 personnes) :

– 125 g de riz rond
– 2 pot de yaourt nature
– 8 verres d’eau
– 1 jaune d’oeuf
– 125 g de lait
– 1/2 pot de farine (utiliser le pot de yaourt vide)
– 2 cuillères à soupe d’huile
– 1 cuillère à café de menthe sèche
– 1 pincée de sel

Préparation :

Faire bouillir dans une casserole de 8 verres d’eau le riz lavé.

Dans un récipient à part, mélanger avec une cuillère la farine, le lait, le yaourt et le jaune d’oeuf sans faire de grumaux.

Une fois le riz cuit, prélever quelques cuillères de l’eau bouillante et les mélanger dans le récipient.

Enfin, verser lentementle contenu du récipient dans la casserolle en remuant avec une cuillère en bois, laisser bouillir 10 min à feux très doux.

Rajouter le sel à la fin.

Dans une mini casserole, chauffer l’huile et la menthe, puis les verser avec le reste.

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