Lahmacun – pizza turque à la viande hachée

20131108-221241.jpgIngrédients pour 4 personnes :

Liste des ingrédients pour la pâte :

500g de farine,
20g de levure,
30 cl d’eau tiède,
15 cl de lait tiède,
1/4 de cuillère à café de sucre,
1/2 de c.c de sel.

Liste des ingrédients pour la garniture :

  • 4 oignons,
  • 1 grosse tomate,
  • 2 piments doux allongés,
  • 2 bouquets de persil plat,
  • 250g de viande hachée,
  • 1 pincée de cumin moulu, de poivre noir et sel,
  • 1 c.c de paprika,
  • 2 c.c de pulbiber (paillettes de piment rouge),
  • 3 c à soupe de l’huile d’olive.

Préparation:

  1. Étapes pour réaliser la pâte : Versez la farine dans un saladier et creusez-y un puits.
  2. Dans un bol, mélangez, la levure avec le lait, le sucre et le sel. Versez au cœur du puit, mélangez avec un peu de farine, couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud, jusqu’à ce que le mélange commence à mousser.
  3. Mélangez la pâte avec le reste de la farine, progressivement, en ajoutant 30 cl d’eau tiède.
  4. Enduisez vos doigts d’huile d’olive et pétrissez la pâte molle. Couvrez et laissez reposer 30-45 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait presque doublé de volume.
  5. Étapes pour réaliser la garniture : Lavez les oignons et hachez-les finement. pelez la tomate, coupez-la en deux, enlevez les pépins et hachez la chair.
  6. Lavez les piments et hachez-les finement. Lavez le persil et séchez-le en le secouant, puis hachez finement les feuilles d’un des bouquets. Dans un saladier, mélangez bien le tout avec la viande hachée, les épices, 1 c.c de sel et 3 c soupe de l’huile d’olive. Laissez cuire à petit feu pendant 15 minutes.
  7. Réalisation : Préchauffez le four à 200°C, divisez la pâte en 6 petites boules.
  8. Sur un plan de travail fariné, étalez finement chaque boule jusqu’à obtention d’une galette.
  9. Étalez la garniture et faire cuire pendant 5 minutes. Puis, vous pouvez si vous le souhaitez, ajouter des oignons rouges et saupoudrer de sumak ou encore des tranches de tomates et de la laitue.

Servir chaud !

Publicités

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s