Ezme – salade de tomates écrasées

20131106-150604.jpgIngrédients (pour 6 personnes) :

  • 2 tomates bien mûres,
  • 1 poivron vert,
  • 2 oignons,
  • 1 cuillère à café de menthe sèche,
  • 1 gousse d’ail,
  • 1 brin de persil,
  • sel, poivre,
  • paprika,
  • 1 cuillère à soupe de concentré de poivron rouge,
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre.

Préparation :

  1. Épluchez les tomates .
  2. Ôtez la queue et les graines du poivron. Enlevez les feuilles externes des oignons.
  3. Hachez le tout finement avec l’ail e brin du persil.
  4. Ajoutez les autres ingrédients et mélangez bien le tout.
  5. Rectifiez l’assaisonnement selon votre goût.
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